食用菌菌丝均可用石蜡保藏，一般可保存3年以上，1—2年移接一次，即使不移接，室温下可保藏6～8个月。用此法保藏的菌种不...

白灵菇采收要点：当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇...

一、蘑菇泡菜 1.配料：鲜菇20kg，卷心菜、芹菜、莴苣、胡萝卜、青椒各4kg，生姜、白酒、花椒各0.5kg，白糖适量。 2.原...

①火车快件托运：它的特点是：运输费用低而快捷方便，其缺点是：包装易损坏及丢失货物。目前这种方法已经逐渐淘汰。 ...

茯苓的初加工也采用干制法，但具体操作与一般菇类有所不同。主要步骤如下：　　(1)发汗去掉茯苓所含水分，使其干燥缩身...

1.酸渍蘑菇加工原理 酸渍蘑菇加工所用的酸属于可食有机弱酸，酸类可以阻止腐败性微生物和病原性微生物的生长发育和...

有机蘑菇鲜食，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。...

食用菌的机械干制是用烘箱、烘笼、烘房，或炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤而使菌体脱水干燥的方法，目前大量使...

制作速食银耳，工艺简单。其制作过程是： 一、浸发。选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸发３－４小时，待耳...

一、平菇蜜饯 1、原料 平菇、0.03％焦亚硫酸钠、0.4％～0.5％无水氯化钙、40％蔗糖、50％蔗糖，柠檬酸(适量)。 2、工艺...