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菌种简易保藏法１．自然基质保藏法 保藏香菇、木耳、平菇、猴头菇等木腐菌用木屑麸皮培养基，其成分为：木屑７８％、麸皮２０％、石...
2021-08-11 -
鸡腿菇干品加工技术一、采收 鸡腿菇采收必须在菌盖含苞未放、菌环即将或刚刚松动、六七成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，...
2021-07-30 -
食用菌的干制加工食用菌的干制加工，大部分采用炭火或者类似的加热源敞开烘干，或者阳光直接暴晒。如果详细分类，可以分为自然干制和机械...
2021-06-15 -
黑木耳的贮藏技术要点适时采收。无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水...
2021-04-24 -
滑子菇的盐渍加工方法1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm，除去杂质后进行分级...
2021-02-27 -
有机白灵菇的贮藏与保鲜技术适宜条件 有机白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;过低又会造成冷害或冻害。贮藏...
2021-01-31 -
如何烤制香菇1、原料处理 将鲜次菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚，剪平脚三个等级。一...
2020-12-26 -
鲜蘑菇的预冷和冷藏
①鲜蘑菇的预冷和冷藏目的鲜蘑菇的预冷和冷藏是保持产品新鲜度和质量的重要技术环节。 如果不对鲜蘑菇进行预冷，直接包装...
2020-11-26 -
真姬菇的采收与加工技术(1) 采收 目前我国栽培的真姬菇产品，主要以盐渍品出口。出口产品要求菇盖色泽正常，直径为1～3.5厘米，3.5厘米以上的...
2020-10-30 -
阿魏蘑的保鲜运输法
阿魏蘑，又名阿魏侧耳、阿魏菇，子实体单生或丛生，菇体洁白，菌盖表面常带有浅褐色条纹。其菌肉肥厚、质地细嫩、风味...
2020-09-29
